點一份安琪拉捲,您會便能感覺到各種醬汁的美好,酸、甜、辣等各種味道很巧妙同時也很有層次地從食物和沾醬中散發開來。(攝影/張國宣)

 

 

努力維繫著打動消費者的好味道,看來簡單,其實一點也不輕鬆,重要的是店家能否持久維繫,左營明誠商圈的至聖路上,有位來自加拿大的外國友人,名作ZEKE,做了一手讓人驚豔的墨西哥好菜,您或許曾經在墾丁遇見他,特別是每年的春吶,這間名作潘將軍的墨西哥餐廳,早期從推車起家,之後便在高雄的左營開立了這間墨西哥餐館。

  為了讓人們吃到ZEKE所熟悉的墨西哥菜,他著墨最深的部份就在於醬汁上的苦心,各式搭配著食物的醬汁因而顯得重要,像是以墨西哥辣椒、蕃茄和各式香料熱製而成的紅醬,以及將花豆浸泡一夜後,熬製五個小時並加入近十五種的配料,之後使用絞拌機打成泥狀的沾醬,或是酸奶油和SOSA醬,還有因應時節變化的酪梨醬,如此費心於醬汁這個部份,所求無它,只是為了讓潘將軍的墨西哥菜充滿著繽紛的滋味。

  點一份安琪拉捲,您會便能感覺到上述各種醬汁的美好,酸、甜、辣等各種味道很巧妙同時也很有層次地從食物和沾醬中散發開來,餅皮裡所包裏的肉質由您選擇,或是選擇不吃肉,而改以素食的方式也是另一種很不錯的搭配。

  一間充滿異國風味的餐館,它不只是給您味覺上的喜悅,ZEKE堅持使用高價的葵花油以及橄欖油,讓消費者在享受美味的同時,還能兼顧著健康的取向,到這裡來用餐,想要盡情體驗多元的墨式餐點,點餐時不妨和服務人員多諮詢,點些什麼食物,該如何搭配點餐,試著讓同桌的每一個人都能稍稍嚐試著多樣的食物,這樣的吃法讓享受美食的過程顯得更加趣味盎然。

  想要嚐那墨西哥的玉米餅皮、特有的西班炒飯、或是充滿滋味的各式醬汁,這間從墾丁起家的潘將軍墨西哥餐館必定可以滿足您的期待,在體會異國風情的餐點中,為您的味蕾注延續不斷的驚喜。(攝影/張國宣)

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